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glory - 本站消息 | 2015-07-06 | 人氣:487

素食主義的多樣性

  • 純素食主義或嚴守素食主義俗稱「吃全素」:會避免食用所有由動物製成的食品,例如蛋、奶類、起司蜂蜜。除了食物之外,部份嚴格素食主義者也不使用動物製成的商品,例如皮革皮草和含動物性成份的化妝品
  • 半素食主義,可能基於健康道德信仰而不食用某些肉類,像是不食哺乳動物紅肉是最普遍的類型,這些人會食用部分禽類海鮮。這不是傳統的素食主義,而是介於兩者之間。半素食主義包括:
    • 彈性素食主義:這類的人主要是以素食為主,偶爾會食用肉類,又可細分為:
    • 方便素食主義:這類人會在生活中盡量選擇素食,但如果條件不允許(比如在沒提供素食的餐廳用餐時),也可以食用肉類。
    • 鍋邊素食主義:這類人會在生活中只食用素食,但這些素食可允許和動物製成的食品混雜在一起。比如說,當餐桌上有一盤青椒炒肉絲時,這類人會只食用青椒的部份,而不會完全不吃。
  • 齋食:會避免食用所有由動物製成的食品,但大多接受乳製品及蜂蜜,也有些接受蛋類;持大乘佛教者須戒五葷青蔥大蒜象大蒜洋蔥蝦夷蔥在內的蔥屬植物。
  • 乳蛋素食主義:此類素食主義者會食用奶蛋類食品來取得身體所需之蛋白質,像是蛋和奶。不過不少起司是使用到小牛胃內的凝乳酶製造,因此有些素食者不接受起司、或只接受不殺生來源的凝乳酶。
  • 奶素主義:這類素食主義者不吃蛋及蛋製品,但會食用奶類和其相關產品,像是奶酪奶油酸奶
 
奶蛋素壽司
  • 蛋素主義:這類素食主義者不吃奶及奶製品,但會食用蛋類和其相關產品。
 
奶蛋素飛機餐
 
漢堡包
  • 生素食主義:這種食用方法是將所有食物保持在天然狀態,即使加熱也不超過攝氏47℃。生食主義者認為烹調會致使食物中的酵素營養被破壞。有些生食主義者叫作活化生食主義者,在食用種子類食物前,會將食物浸泡在中,使其酵素活化。有些生食主義者的飲食理念與食果實主義者相似,有些生食主義者僅食用有機食物
  • 果食主義:僅食用水果和果汁或其他植物果實,不包括肉、蔬菜穀類
  • 苦行素食主義:這類人為堅定心中的信念,以苦行的方式進行素食,不僅戒蛋,牛奶,甚至戒大豆食鹽甘地為其代表人物。
  • 耆那教素食主義:可以食用奶製品,但不食用蛋製品、蜂蜜和任何形式的根莖食品。
  • 魚素主義:這類的人主要是以素食為主,偶爾會食用魚和其他水產品,但不食用其他陸地動物。
  • 禽素主義:這類的人主要是以素食為主,偶爾會食用雞肉,但不食用哺乳動物的肉,即所謂的「紅肉」。
  • 白肉素食主義:這類的人主要是以素食為主,偶爾會食用魚和雞肉,但不食用哺乳動物的肉,即所謂的「紅肉」。
  • 長壽健康飲食法:食物僅包括穀類豆類,但偶爾會食用魚和其他水產品。
  • 免費素食主義:這類的人以素食為主,除非肉類的來源是免費的。
  • 道德雜食主義:這類的人的食物來源必須是天然的、有機的和道德的,不含抗生素荷爾蒙等人工飼料添加劑。

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發表者 樹狀展開

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